Preparación:- Cubrir con azúcar el fondo del savarin. Colocar en la cacerola, tapar y llevar a fuego medio hasta lograr un caramelo claro.
- Agregar el agua hirviendo, tapar y continuar a fuego medio hasta que se forme un caramelo líquido.
- Apagar el fuego. Retirar el savarin de la pieza y dejar enfriar.
- Cortar el pan en dados. Cubrirlo con la leche. Deshacer con un tenedor.
- Agregar el azúcar, la manzana rallada, la canela, la esencia de vainilla, la ralladura y los huevos. Mezclar.
- Verter la mezcla en el savarin acaramelado.
- Colocar en la cacerola.
- Tapar y cocinar a fuego mínimo hasta finalizar la cocción.
- Retirar el savarin de la cacerola.
- Desmoldar tibio. Decorar con copos de maíz. Servir frío.
Ingredientes- 80 gr de azúcar para acaramelar el savarin
- 150 c.c. de agua hirviendo
- 6 rodajas de pan lactal integral (120 gr.)
- 180 gr. de azúcar
- 1/2 litro de leche
- Cáscara rallada de limón
- 3 huevos
- cdta. de esencia de vainilla
- 1/2 cdta de canela
- 1 manzana verde rallada
- Copos de maíz para decorar (opcional)
Piezas a utilizarFunción : Baño de María
Cacerola con Asas Código: 4922 
Savarín Código: 8905-22
Tags: 3018-73 Cacerola con Mango 3018-74 Cacerola con Mango 8071-22 Savarín Azucar Claras Edulcorante líquido Huevos Leche descremada Leche polvo descremada Pan lactal integral Ricota Budines dulces Postres Baño de María
|