Preparación:- Mezclar la ricota con la manteca fría cortada en cubitos. Deshacer con tenedor.
- Agregar la harina. Unir con las manos, hasta lograr una masa tierna.
- Forrar con la masa el fondo y las paredes de la sartén.
- Cubrir con capas de rodajas de manzana, espolvoreando cada capa con el polvo para flan.
- Tapar y cocinar a fuego corona hasta finalizar la cocción.
- Dejar enfriar.
- Desmoldar
- Para desmoldar, invertir sobre un plato. Luego volver a invertir sobre otro plato, de modo que el relleno resulte hacia arriba.
- El jugo que suelta la fruta durante la cocción aporta el líquido que necesita el polvo de flan para su cocción.
Nota:Reemplazar la manzana por otra fruta acuosa (ej. pera o durazno) IngredientesMasa:
- 75 gr. de ricota
- 75 gr. de manteca fría
- 150 gr. de harina común
Relleno:- 3 manzanas verdes cortadas en rodajas finitas (750 gr.)
- 1 paquete de polvo para preparar flan de vainilla (120 gr.)
Piezas a utilizarFunción : Horno - Tartas
Sarten con mango y Asas Código:2922 
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